MÁSTER EN TECNOLOGÍA y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Postgraduate programme

MÁSTER EN TECNOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Offered by DONDEESTUDIAR.EU

DISTANCE LEARNING Direct university enquiry No obligation

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Programme overview

Why choose this programme?

La rama alimentaria responde a una necesidad fundamental, posteriormente siempre crea oportunidades. Con este posgrado, no solo te desempeñarás en este ámbito, sino que te posicionarás a la vanguardia en el entendimiento y aplicación de mejoras: en tecnología de producción de los alimentos, en controles de excelencia y en los últimos avances de biotecnología alimenticia. ¡Es un sector en pleno crecimiento!

Para avanzar en el posgrado, contarás con la invalorable asistencia de un equipo docente de alto nivel, como una doctora en bioquímica, un doctor en química inorgánica o una ingeniera agrónoma.

El enfoque del centro no tiene secretos, sino que está bien organizado y es eficaz:
- Dispondrás de más de 100 horas de contenido audiovisual, que constituyen la base educativa. Podrás acceder, en el momento y lugar que prefieras.
- Aprenderás de la mano de expertos del sector que compartirán su conocimiento contigo, a través de videoconferencias relevantes.
- Realizarás


  • Control de calidad y seguridad alimentaria

  • Control de procesos

  • Desarrollo de nuevos alimentos

  • Laboratorios de análisis

  • Asesoría nutricional y dietética

  • Nutrición comunitaria y salud pública

Modality

DISTANCE LEARNING

Dates and duration

1500
Un año académico
60 ECTS

Career opportunities

Where this programme can take you



  • Control de calidad y seguridad alimentaria

  • Control de procesos

  • Desarrollo de nuevos alimentos

  • Laboratorios de análisis

  • Asesoría nutricional y dietética

  • Nutrición comunitaria y salud pública

SYLLABUS

Conceptos generales
1. Introducción.
2. Principios básicos: hidratos de carbono.
3. Principios básicos: lípidos.
4. Principios básicos: proteínas.
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Introducción a la Industria Alimentaria
1. La industria alimentaria.
2. Evolución de la industria alimentaria.
Tecnología de fabricación de alimentos
1. Sector cárnico y derivados.
2. Características de la carne y procesos de la industria cárnica.
3. Aspectos generales y procesado del pescado.
4. Conservas de pescado. Subproductos pesqueros.
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Contaminación de productos alimenticios
1. Contaminantes químicos de origen natural y antropogénico.
2. Contaminantes químicos de origen vegetal.
3. Contaminantes químicos en el procesado de alimentos.
4. Contaminantes químicos de derivados de biocidas.
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Técnicas de análisis alimentario
1. Principios generales.
2. Toma de muestras.
3. Tipología de análisis alimentario. Análisis sensorial.
4. Análisis de aguas.
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Biotecnología Alimentaria
1. Biotecnología en la industria alimentaria.
2. Investigación en alimentación.
Calidad y Seguridad Alimentaria
1. Seguridad alimentaria. Conceptos generales.
2. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
3. Normas de certificación de seguridad alimentaria.
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Investigación científica
1. Principios básicos de la investigación científica.
2. Estudios cualitativos.
3. Estudios cuantitativos.
4. Métodos de análisis de datos e interpretación.
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